化学性质

1、顺丁烯二酸可以先溴加成，再消去，然后钠的液氨溶液氢化为反丁二烯二酸：

2、可以通过过氧化反应制备乙醛酸：

所有存在于天然食物中的有机酸都是弱酸。

抗坏血酸（维生素C） - 可在水果中找到

乙酸（醋酸） - 可在醋中找到

单宁酸 - 可在茶中找到

酒石酸 - 可在葡萄中找到

柠檬酸 - 可在橙和柠檬中找到

苯甲酸 - 可在蚝油找到