中文名：抗结剂

二氧化硅外文名：Potassium Ferrocyanide

分子式：K4Fe(CN)6·3H2O
溶解性：不溶于水

粮食，1.2g/kg。

《食品添加剂使用标准》：做味抗结剂用于蛋粉，奶粉，可可粉，可可脂，糖粉，植脂性粉末，速溶咖啡，粉状汤料二氧化硅用于制造平板玻璃，玻璃制品，铸造砂，玻璃纤维，陶瓷彩釉，防锈用喷砂，过滤用砂，熔剂，耐火材料以及制造轻量气泡混凝土。

二氧化硅是制造玻璃、石英玻璃、水玻璃、光导纤维、电子工业的*要部件、光学仪器、工艺品和耐火材料的原料，是科学研究的*要材料。

当二氧化硅结晶时就是水晶；二氧化硅胶化脱水后就是玛瑙；二氧化硅含水的胶体凝固后就成为蛋白石；二氧化硅晶粒小于几微米时，就组成玉髓、燧石、次生石英岩。物理性质和化学性质均十分稳定的矿产资源，晶体属三方晶系的氧化物矿物，即低温石英（α-石英），是石英族矿物中分布广的一个矿物种。广义的石英还包括高温石英（β-石英）。石英块又名硅石，*要是生产石英砂(又称硅砂)的原料，也是石英耐火材料和烧制硅铁的原料

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。