性状：白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，

与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。

应用范围 ：乳化剂。单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及膏剂中用作乳化剂，

使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜

中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为

消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等

1、在食品方面的应用（1）饮料和速溶食品上的应用：分子蒸馏单甘酯加入到含油脂和蛋白质饮料（椰子奶、花生奶、豆奶、杏仁奶、可可粉、豆浆晶）中可以显 著提*溶解性和稳定性，防止沉淀、分离，并具有赋香着色*用，单甘酯热稳定性*，很适合各种饮料生产。