1.简介

酱油粉又称粉末酱油，是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘*用通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。它限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味，又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味，复水*能好，色泽诱人，风味浓郁，调味效 果显 著，便于保存运输。*泛地应用于调味食品加工的各个方面，是食品工业*要的调味添加剂。

2.性 状

制法是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘*用，通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。

3.应用

酱油粉以酱香浓郁、风味诱人、色、香、味俱佳，调味效 果，复水*能好，而*泛地应用于调味食品加工的各个方面，随着食品工业的发展，作为调香增鲜剂的酱油粉，以其便于保存运输、调味效 果明显，酱香浓郁，风味诱人等特点，必将应用于食品加工的各个方面。 ⊙应用范围：适用于香味食品加入（卤制食品、鱼肉食品、香肠火腿、鸭头、麻辣食品、火锅底料、烧烤调料、休闲膨化、砂锅煲汤、方便面调料、中西餐汤料、煎、炸、炒、炖、煮等各类烹饪菜品中