软化保湿剂是以海藻，多糖为*要原料，配以保湿，乳化，增稠等多种原料复合而成，用于米面制品的保软（防止硬化），改善口感，耐储藏，延 长保存期。软化保湿剂应用范围；用于麻辣食品，蛋黄派，海苔，生湿面条，面皮，饺子皮，米粉米线，手抓饼等。

软化保湿剂用法；直接掺与面粉中，搅拌均匀加水调和即可。软化保湿剂用量；每公斤原料用5-15克（参考量0.1%-0.3%以面粉用量为基数）

软化保湿剂富含酵素：软化面筋，使产品在储存期内保持较*的柔软度，使产品组织细腻，表皮更薄；无化学产品不良风味，还能去除减少配方中化学添加剂的不良后味；天然抑 菌素，能提升保鲜*果；抗 氧化*果，能有*抑制油脂酸败。

1.能显 著提*杂粮面条的持水能力，防止面条在储存期间发生干Chemicalbook燥、崩裂、起皮的现象。

2.可以持久保持杂粮面条的天然色泽，防止面条因氧化发生美拉德反应，不褐变、不变色。

3.增加杂粮面条的弹性、韧性，使面条不断条、不粘连、不糊汤，爽滑润口，有咬劲。

4.具有保鲜和防腐的双重*果，可有*延长杂粮面条的保鲜期3-5天，减少浪费，提*客户的经济*益。