广州科进生物科技有限公司
乙酰化二淀粉磷酸酯
规格：25公斤/袋
1、面制品：方便面、挂面、保鲜湿面、保鲜米粉等，提*复水性，口感爽滑劲道、降低吸油率，延长货架期。
2、速冻食品：速冻水饺、速冻汤圆等，外表光洁、冻融稳定性*良、抑制开裂、不混汤、口感爽滑劲道、熟品晶莹剔透。
用于食品工业中的加工助剂、增稠剂、稳定剂、保水剂、膨化剂、发酵原料等；产品使用量依GB2760规定添加，除例外的食品类别，按生产需要适量添加。
火腿、灌肠专用改性淀粉的使用方法与原淀粉完全相同，只是在使用过程中适当增加水的用量。（参考量：增加20%-30%）
参考用量（以原料肉为计算标准）
肉泥罐头类：15%-18% 灌 肠 类：25%-40% 西式火腿类：15%-30% 肉 酱 类： 5%-8% 风干肠类：3%-5% 烤 肉 类：1.5%-2%
食品工业中使用变性淀粉是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂、乳化剂和稳定剂等。可以替代*的原料。
为了适应各种工业应用的要求。如：高温技术（罐头杀菌）要求淀粉高温粘度稳定性好，冷冻食品要求淀粉冻融稳定性好，果冻食品要求透明性好、成膜性好等。
