阿拉伯胶黄色-浅黄褐色半透明的块状，或白色-浅黄色的颗粒及粉末。用于制作糖果、牛乳制品、面包点心。

品名：阿拉伯胶中文别名：阿拉伯树胶

英文名称：Acacia senegal、Acacia seyal

分子式：C12H7ClN2O3

阿拉伯胶具有良hao的乳化特 性，适合于水包油型乳化体系，用于乳化香精中作乳化稳定剂；

阿拉伯胶它还具有良hao的成膜特 性；做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可以延长风味品zhi并防止氧 化，也用作烘焙制品的香精载体。

阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗结晶剂，防止晶体析

阿拉伯胶还用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；

阿拉伯胶在可乐等碳酸饮料中用于乳化、分散香精油和油溶性色素

阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性。

贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。
警示：本品不可以直接食用，不能和有毒物品存放混放。