• 品名：低聚半乳糖

• 英文名称：Galactooligosaccharides

  CAS:74-79-3

  分子式：（C6H11O5）nn为2-8

• 菌落：≤50CFU/G

• 包装规格：25.0KG/袋

  储存期：24个月

低聚半乳糖外观为白色粉末，流动性 好，无气味，有一定的吸湿性。口感微甜、甜味比较纯 正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，易溶于水，水溶液为无色透明液体。

低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有天然属性的功 能 性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7个半乳糖基。低聚半乳糖保湿性极 强。在pH为中性条件下有较 高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特 殊性 质的食品如面包、糕点等的加工