别名：葡萄糖酸钙、糖酸钙、葡糖酸钙、D-葡萄糖酸钙

英文名称：Calcium Gluconate

CAS号：有

分子式：Ca(C6H11O7)2

【葡萄糖酸钙性 状】
葡萄糖酸钙为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，葡萄糖酸钙易溶于沸水，略溶于冷水，不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。

葡萄糖酸钙*要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。

制作油炸食品或糕点时，添加适量，除有营养强化*用外还可防止油脂氧化及食品发色，提*制品的感观*量。葡萄糖酸钙作为食品的钙强化剂与营养剂，同时还可用于缓冲剂、固化剂。

做豆花，是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的，豆浆会变成半液半固态的豆花，有时也叫热豆腐。

葡萄糖酸钙作为食品添加剂，用作缓冲剂；固化剂；螯合剂。按卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准”（1993）规定，葡萄糖酸钙可用于谷类及其制品，饮料，其用量18-38克、公斤。

【葡萄糖酸钙包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。