一、【虾青素简介】

●别名：3,3"-二羟基-beta,beta-胡萝卜素-4,4"-二酮

●英文名称：3,3"-dihydroxy-β,β-carotene-4,4"-dione

●CAS号：有

二、【虾青素性状】

虾青素是一种类胡萝卜素，也是类胡萝卜素合成的gao级别产物，呈深粉红色，化学结构类似于β-胡萝卜素。

三、【虾青素应用】

抗氧化

天然虾青素抗氧化活性超 过现有的抗氧化剂。其清除自由基的能 力是：虾青素是维生素C的功xiao的6000倍；是维生素E的1000倍；是辅酶Q10的800倍；是纳豆的3100倍；是花青素的700倍；是β-胡萝卜素功xiao的100倍；是lycopene（番茄红素）功xiao的10倍；是carotol（叶黄素）功xiao的200倍；是teapolyphenols（茶多酚）功xiao的320倍；只有藻类和酵母菌和细 菌等可以产生虾青素，更高等的动物不能转化出这种化学结构。

着色剂

虾青素，是一种色素，虾青素可以使三文鱼、蛋黄、虾、蟹等呈现红色，由于在自然界中虾青素是由藻类、细菌和浮游植物产生的。一些水生物种，包括虾、蟹在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中，于是它们的外表呈现红色。这些贝壳类动物又被鱼（三文鱼、鳟鱼、加利鱼）、鸟（火烈鸟、朱鹭）和鸡、鸭捕食，然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因。

四、【虾青素包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。