V生素C钙：抗坏血酸钙

简介拼音名：Weishengsu C Gai

英文名：Calcium AscorbateC12H14CaO12.2H2O 426.35该品为L-抗血酸钙二水合物。含C12H14CaO12.2H2O不得少于98.0%。性 状该品为白色到淡黄色结晶性粉末；无臭。该品在水中溶解，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。比旋度 取该品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中含0.10g的溶液，

依法测定（附录Ⅵ E），比旋度应为+95.0°到+97.0°。抗坏血酸钙白色到浅

黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。10%水溶液的pH

值为6.8~7.4。

应用范围

可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为抗氧剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。

用于保鲜食物，防止蛋白质变质