山东耀途生物工程有限公司
品名:大豆多糖
别名:可溶性大豆多糖,可溶性大豆膳食纤维
英文名称:Soybean polysaccharide
CAS: 57808-66-9
CNS:20.044
执行标准:LS/T3301-2005
产地: 山东
品牌:菽心
包装规格:15KG/袋
保质期:2年
可溶性大豆多糖是利用生物化学技术,用豆渣通过酶解聚合、分离、精制、杀菌、干燥等工艺制成的水溶性膳食纤维。产品为白色粉末,没有甜味,略带焦糖味,但绝无任何豆腥味;天然、热量低、安全健康。低粘度、耐酸、耐盐、耐热。易溶于水,水溶液为无色透明液体。
1. 能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质,并赋予产品清爽口感
2. 用于各种湿面、非油炸快食面,防止湿面粘连,缩短复水时间,赋予制品爽滑口感
3. 改善米饭口感、分散度,防止米饭淀粉老化,增加出饭率
4. 色素和油类物质的微胶囊包埋剂
5. 能促进中重金属Pb、As、Hg、Cr等的排泄,并促进钙、镁离子的吸收
6. 适当增加调味品稠度和挂壁性
7. 添加到保健酒和黄酒中可以适当增加粘度和口感
8. 用于奶粉、火腿、香肠、鱼肉制品、奶油调味汁、高蛋白食品等则可抑制蛋白凝胶化。