中文名称:田菁胶

中文同义词:食品级田菁胶;田菁胶

英文名称:tian-jing gum

英文同义词:tian-jing gum

二、性状

白色至微黄色粉末，无臭，溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂。常温下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶胶溶液，其粘度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高510倍。pH611范围内是稳定的，pH7.0时粘度，pH3.5时粘度。田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体，其粘度随剪切率的增加而，显示出良好剪切稀释性能

三、用途

用作水基酸化压裂液的稠化剂，可与多价金属离子交链成凝胶。用途乳化剂、增稠剂、稳定剂、保鲜剂。主要用于冰淇淋、蛋糕预混合粉、方便面、调味料、饮料、水产品及畜Chemicalbook产品、果冻等。用途作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于冰淇淋的生产，使用量5.0g/kg;在方便面、挂面和面包中使用量2.0g/kg；在植物蛋白饮料中使用量1.0g/kg。田箐胶可作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和凝固剂，在食品、造纸、石油、矿冶、纺织等工业中有着重要的用途。在开采石油时，将田箐胶加入压裂液中，可提高油井喷油量几倍至十几倍。在食品方面主要用于冰淇淋、蛋糕预混合粉、方便面、调味料、饮料、水产品及畜产品、果冻等。