中文名称:V生素C钠

中文别名:抗坏血酸钠;L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;L-抗坏血酸钠英文名称:L-Ascorbic Acid Sodium Salt白色结晶性粉末，无臭，味微咸，易溶于水，分解温度218℃，常温下溶解度为16g/100mLH2O，2％的水溶液pH为6.5～8.0，水溶液易被空气氧化，金属离子、热、光均可以加速其氧化。干燥状态下稳定，吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转深。极难溶于乙醇。比L-抗坏血酸易溶于水（62g/100ml）,不溶于氯仿和乙醚。在酸性条件下，可形成异抗坏血酸。异抗坏血酸为抗坏血酸（V生素C）的光学异构体（异抗坏血酸为D-构型，抗坏血酸为L-构型）。1.可用于V生素c补充，作用与抗坏血酸相同，但由于是钠盐，所以性能更稳定，可以与多种Y物同时服用，于V生素c。

2.肉类和其他食品的。3.还可作护色剂和抗氧化剂。*用与抗坏血酸相同。主要用于：用作食品的抗氧化剂，用于肉食品，鱼食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐头，糕点，乳制品，果酱，咸菜，油脂等。可保持食品的色泽，无任何毒副*用。包装：25KG纸板桶储存：遮光、密封、干燥处保存。