黄蓍胶（又名黄蓍树胶粉、黄蓍胶纯粉、西黄蓍胶、西黄蓍树胶粉）

性状：无色，无味可食的T然大分子，口感粘滑。黄蓍胶中一部分成 分易溶于水形成真溶液；而另一部分成分(黄蓍胶糖)则易吸水溶涨成凝胶状物质。1％的胶溶液经充分水化后呈光滑、稠厚、乳白色无粘附性的凝胶状液体。黄蓍胶的大特 点是在低酸性(pH＜2＝条件下其胶特性不受影响。用于水包油乳化稳定体系时不需要添加其它表面活性剂；因黄蓍胶同时具有降低表面张力的功 能。蓍胶有很gao的溶液粘度；1％浓度的水溶液已呈假塑性流体特性(具有搅稀zuo用)；故有良hao的管道输送you势。黄蓍胶也不溶于酒精等有机溶剂和油脂，水溶液的 pH值一般在 4-5 之间。胶溶液对 pH 值的变化相对稳定。温度对胶溶液粘度没有破坏性；受热时胶溶液粘度暂时下降，但温度降 初始值时，胶溶液粘度也回复倒初始值。黄蓍胶的 HLB 值(亲水亲油平衡值)12。

工业应用：用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、持水剂、成膜剂。

化妆品：化妆品的油水稳定体系，如发乳、面露等(0.4-0.8%)

食 品：酸性油水体系的乳性稳剂，如：法式、俄式色拉酱；及其它各种调料酱、酸甜酱等。

使用方法：一般先配制成相应浓度的胶溶液，放置 10-20小时使胶充分水化。 如果用于酸性条件，则后调pH 值。

储存期：阴凉、干燥封口条件下，可以长期保藏。