中文名称：L-鼠李糖

英文名称：L-Rhamnose

英文别名：6-Deoxy-L-mannose

CAS号：10030-85-0

分子式：C6H12O5

鼠李糖，存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细 菌多糖中。其甜度为蔗糖的33%，可用作甜味剂， 还可用于生产香精香料，可食用。

物理性质：能溶于水和甲醇，微溶于乙醇，其结晶呈两种形式，α 型和β 型。α 型含有一分子结晶水，加热后失去结晶水，转变为β 型(分子量为164.16)；β 型易吸湿，在空气中吸潮转变为α 型。

L-鼠李糖可用作甜味剂, 还可用于生产香精香料。