用途维生素D为脂溶性维生素。已知具有维生素D效果的化合物有十几种，无系类甾醇衍生物，其中具有重要实际意义的是维生素D2和维生素D3两种。世界上以D3为主，维生素D的“国际标准物质”也是D3的纯结晶。维生素D的主要功能是钙、磷的代谢，难促进钙、磷吸收以及骨骼钙化。人体缺乏D时，吸收钙、磷的能力降低，血中的钙、磷水平下降，使钙、磷不能在骨组织中沉积，甚至骨盐还会溶解，阴碍了骨骼的钙化。儿童缺乏则得，成人则得病。日本以生产和使用D2为多，在各种Chemicalbook需求量中，医药占30%，饲料添加剂占65%，食品添加剂占5%。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准（1993）”规定，作为营养增补剂的D2和D3可用于液体奶、人造奶油、乳制品和婴幼儿食品。用途主要用于食品,保健品其他相关产品用途VitaminD3通过受体起作用，该受体是具配体依赖性转录因子大家庭的一员，调控正常细胞和的增殖和分化，对、和具抗增殖、效果。肠和骨骼内激活的VitaminD受体还能维持钙吸收和内平衡。