简介乳果糖 。 化学名称:4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖。CAS号:4618-18-2分子式:C12H22O11分子量:342.2965*状合成方法1.以乳糖为原料，用氢氧化钠为异构化剂经反应而得。2.由乳糖在碱的 用下异构化而得。主 要成分异构化乳糖含量50%以上，水分30%，其余为未反应的乳糖及其分解产物果糖、半乳糖和葡萄糖。3.由乳糖在碱的作 用下异构化而得。应用可用于乳粉，使用量为15g/kg；在饼干中使用量2.0g/kg;在饮料(液、固体)和鲜乳中使用量1.5g/kg(以上均以异构化乳糖干物质计)。2.间接的营养增补剂。按我国GB 2760-86规定，可添加于鲜乳、饮料中。