品名：苹果酸钠

详细介绍：

中文别名 DL-苹果酸二钠;马来酸钠;苹果酸二钠

英文名称 Sodium malate

苹果酸钠是一种良好的食品保 质 剂，在水产品、肉类食品中应用G泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效 果，和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失 重、变 质。另外，苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，由于苹果酸钠味咸，咸度约为食盐的三分之一，故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油，在洋火腿、香肠中添加3则可减少食盐用量1。可增进酵母生长，使用量为培养基总量的0.3。作为缓冲剂。可与苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中，对酸味有缓冲*用。白色晶体粉末，无臭味咸，易溶于水。

用TU：用作缓冲剂、调味剂、代盐剂

包装： 牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG，还可根据客户需要

运输： 轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。

储存： 储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免 污染