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甜菊糖苷 食品级 甜菊糖甙甜味剂 甜菊糖 西安达尔闻 甜菊苷
性状
甜菊苷为白色结晶性粉末;气微,味甜、微苦。应用甜菊苷已广泛用于食品工业和医药工业中作为甜味剂、添加剂和矫味剂,化妆品工业则用途牙膏中的甜味剂。甜菊提取物对大鼠毛发的生长有促进作用,其促进率与现用的合成品长压定米诺地尔相似,长压定在同等条件下的的促进率为143,说明甜菊提取物可取代长压定用于产品;甜菊提取物对黑色素的抑制表明,它是比曲酸更有效的化妆品用美白添加剂;甜菊提取物对嗜肺军团菌有抑制,嗜肺军团菌能引起空调环境下的慕名,因此甜菊提取物可在预防或中发挥作用。
甜菊糖可作为下列产品的风味增强剂:甜菊苷和甜菊双糖苷A可用于冰激凌和软饮料;甜菊苷用来增强氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧;甜菊醇糖苷及其盐类可用于水果、蔬菜的催熟;甜菊苷添加于食品、饮料或医药品上作芳香风味增强剂;用于食品的无盐储藏。甜菊糖与乳糖、麦芽糖浆、果糖、山梨糖醇、麦芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生产口香糖和泡泡糖,也可用来生产有各种风味的糖果,如具有番木瓜、菠萝、番石榴、苹果、橘子、葡萄或草莓风味的软糖。甜菊糖还可与山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生产蛋糕粉。因甜菊苷对热稳定,因此特别适合于这方面的用途。