中文名称：β-胡萝卜素（食用橙色5号）

英文名称：β-Carotine，natural

CAS[7235-40-7]

分子式：C40H56

一、性 状：

深红紫色-暗红色有光泽的斜方六面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末，有轻微异臭和异味。

二、应用范围：

着色剂和色素，现用作黄色色素代替品油溶性焦油系色素，如用于原来就含有胡萝卜素的奶油干酪等。

三、限量：

风味酸奶0.50g/kg; 固体饮料3–5mg/kg;强化B–胡萝卜素饮料20–40mg/kg其它各类食品均为GMP为限。