一、化学名 磷酸氢二铵 别名 磷酸二铵 磷酸氢铵 DAP

二、化学结构 分子式 (NH4)2HPO4分子量 132.06 CAS 7783-28-0

三、性状 白色结晶性粉末，相对密度1.203，水溶性（58 g/ 100mL ，10℃)。

四、功能作用食品工业中用作食品膨松剂，面团调节剂，酵母食料，酿造的发酵助剂。

五、制法 将冷的纯磷酸溶液中分次少量地加入纯的氨水，直到溶液呈现明显的碱性为止。将溶液蒸发至相对密度为1.41，重新加入氨水，直到溶液对酚酞指示剂呈碱性反应。冷却。吸滤析出的结晶，得粗品。将其溶于水，向溶液中加入氨水至呈碱性。煮沸。过滤。蒸发到相对密度1.41后，冷却到6～18℃，再加入少许氨水。吸滤。将结晶置滤纸中间压挤，在不超过60℃干燥，得纯品磷酸氢二铵。

六、包装 内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25KG。

七、贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。