西安达尔闻生物科技有限公司
麦芽糖醇 食品级甜味剂 氢化麦芽糖 西安达尔闻
中文名称:麦芽糖醇
中文别名:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
英文名称:Maltitol
英文别名:4-O-a-D-glucopyranosyl-?D-glucitol;?4-O-a-D-glucopyranosyl-D-glucitol;?4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol;?5-17-07-00145;?Amalty?MR?100;Amalty?P;?3-O-beta-D-galactopyranosyl-D-allitol
CAS号:585-88-6
EINECS号:209-567-0
分子式:C12H24O11
分子量:344.31
纯度 gt;98.0%(GC)
性能:
外观:白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体,稀溶液有草莓香味,甜度为蔗糖的75%~95%,甜味纯正。
溶解性:易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好,在Ph值3~7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高,与蛋白质或氨基酸共存耐也不发生褐变反应。ADI不需特殊规定(FAO/WHO,1994)。
麦芽糖醇极易溶解于水,麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。