西安达尔闻生物科技有限公司
阿力甜 食品级甜味剂 西安达尔闻 天冬酰丙氨酰胺
食品应用
由于阿力甜稳定性高,能经受巴氏消毒,不会发生水解,甜度也不会下降,适用于不同的加工工艺及贮存条件。在室温下及pH5-8的溶液中,其贮存半衰期为5年;而在pH3-4的溶液中,其贮存半衰期为1-1.6年。另外,阿力甜在0.01%水溶液0. 01mol/L磷酸盐缓冲液中(pH7-8)加热至100C,在30min内其甜度保持不变,这说明其稳定性比较高,可广泛应用于多种食品和饮料中。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:用于饮料、冰淇淋、雪糕的最大使用量为0.1g/kg;胶姆、陈皮、话梅、杨梅干为0.3g/kg;餐桌甜味剂为0.015g/包(或片)。另外,本品的实际使用参考量,用于低热量食品、焙烤食品、软糖、硬糖、乳制品为30-300mg/kg。