生理功能人体每天需要量约100～300微克。生鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白质能和生物素结合，结合后的生物素不能由吸收；造成动物体生物素缺乏，此时出现、、皮屑性、脱毛等。然而，尚未见人类生物素缺乏病例，可能是由于除了食物来源以外，细菌也能合成生物素之故。生物素是人体内多种酶的辅酶，参与体内的脂肪酸和碳水化合物的代谢；促进蛋白质的合成；还参与维生素B12、叶酸、泛酸的代谢；促进尿素合成与排泄。①帮助脂肪、肝糖和氨基酸在人体内进行正常的合成与代谢；②促进汗腺、神经组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长，减轻、；③预防白发及，有助于秃顶；④缓和；⑤促进尿素合成与排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成。⑥用于、、脂类代谢失常、、和障碍性的。生物素与Chemicalbook生物素作为乙酞辅酶A梭化酶的辅酶参与脂肪酸的合成，催化乙酞CoA生成丙二酸CoA。该反应为脂肪酸合成的第一步，然后经过细胞质多酶复合体、脂肪酸合成酶，由丙二酞-CoA合成棕搁酸。在脂肪酸碳链的延长反应中，丙二酞-ACP作为二碳单位的供给体参与反应，而丙二酞-ACP来源于丙二酞-CoA，由此可见，生物素对于脂肪酸的合成起始及脂肪酸碳链的延长是的。生物素缺乏，脂类代谢异常，引起机体的脂肪酸组成发生变化，饱和脂肪酸合成减少，三酞甘油合成增多，使肝和肾中含脂提高2~5倍。生物素缺乏的日粮，会使肝脏组织中棕桐酸去饱和作用速率提高5倍。棕搁油酸增加，硬脂酸减少，生物素也是长链不饱和脂肪酸正常合成和脂肪酸代谢的物质"生物素还与乙酞胆碱的合成和胆固醇的代谢有关"缺乏生物素降低动物从亚油酸合成花生四烯酸的能力，导致亚油酸在体内的积累。