食品级?焦磷酸二氢二钠 西安达尔闻 水分保持剂 酸式焦磷酸钠

焦磷酸二氢二钠，是一种无机化合物，化学式为Na2H2P2O7，为白色结晶性粉末，溶于水，不溶于乙醇，主要用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类。

基本信息

化学式：Na2H2P2O7

分子量：221.939

CAS号：7758-16-9

EINECS号：231-835-0

实验特性

颜色与性状	白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体
密度	(hexahydrate) 1.86
PH值	3.5-4.5 (20℃, 0.1M in H2O, freshly prepared)