菌种纯化和培养取固体培养基5支，加热熔化后，置50-60℃水浴上保温，并分别编号。在无菌橱内选取菌种试管，用白金耳蘸取一耳接种于装有固体培养基的1号试管中，摇匀，再蘸取1号试管接种于2号试管中，摇匀，依次接种至5号试管。然后趁热(约50℃)逐管倾入对应编号的培养皿中，放平，冷却，倒放于恒温箱中，25℃恒温培养24h，培养皿板上出现圆形、边缘整齐、中间微凸、透明、发黏菌落。在第3-5号培养皿内选菌种，正常菌落数应以5-20个为准。用蜡笔在培养皿外壁划圈，选定典型菌落(特征明Chemicalbook显，大小适宜)。在无菌橱内以白金耳蘸取圈定的菌落接种于装有液体培养基的试管中，25℃培养24h。传2-3代后，进行小样发酵、水解、划分等试验，选取收率高，成分好，产量高的菌种，2-4℃冰箱保存，备扩大生产使用。肠膜状明串珠菌[培养基]→[25℃，24h]菌落种子培养取液体培养基400ml(中瓶)及4000ml(大瓶)，一支菌种试管(3ml)接种于中瓶中，再将中瓶中培养好的种液约100ml接种于大瓶中。在25℃培养20-24h，终点pH3.8-4.3，发酵良好者可供生产使用。