应用范围：用于凉皮、粉皮、擀面皮、粉条、粉丝、米线、拉皮、腐竹和各种淀粉制品。

用量：占面粉重量的0.3——0.5%，500克凉皮王配比面粉100千克，纯淀粉50千克。

用法：先将凉皮王放入碗内，再倒入适量的热水（50℃左右），溶解后加入淀粉糊中搅匀即可。

注意事项：本品放置半年左右如果自然结块，不会影响质量，仍可继续使用，本品易受潮，用后密封置于干燥处。

储存期：二年