一、简介

柚苷酶品名：柚苷酶柚苷酶英文：naringinase柚苷酶CAS号：有柚苷酶酶活力：5万U/g二、性 状柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶应用的最适pH值为3.5~5.0，最适温度为50~60℃柚苷酶三、应用主要含有两种酶，一种是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷水解成鼠李糖和野樱素。第二种是葡萄糖苷酶。它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖。柚苷酶应用的适pH值为3.5~5.0，适温度为50~60℃。柚苷酶应用于食品工业，柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。主要用于柑橘、葡萄等水果的脱苦。用量为0.01-0.05，果汁脱苦时间为1-4小时（PH3.5-5.0，室温）柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦应用的酶。柚苷酶应用的最适PH值为3.5-5.0，最适温度为50-60度。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、B健品、饲料、农业、工业、生化研究等。