一、简介

中文名称：富马酸锌

英文名称：Zinc Fumarate

英文别名：Fumaratezinc; zinc (2Z)-but-2-enedioate

二、性 状

无水物或含有3分子水的水合物,白色或几乎白色的结晶性颗粒或粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于乙醇，氯仿和乙醚

三、应用

营 养增补剂；着色剂。核黄素的需要量同硫胺素一样，取决于多种因素，如*温、食物成分等。低温与*温时需要量都比较*。食物中硫胺素不足，则核黄素的需要量提*。可用于谷类及其制品、饮液、乳饮料，食盐，固体饮料，配制酒，营 养性固体饮料，胶基糖果，含乳固体饮料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷类食品，果冻，可可粉及其他口味营养型固体饮料，方便面粉包，孕产 妇配方粉。