中文名称：明胶

化学式：无固定的结构

英文名：Gelatin

外????观：白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒

分子量：无固定相对分子量

应????用：胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂

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水溶性：可溶于热水，不溶于冷水

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二、性状：
淡黄至白色，透明带光泽的粉粒，无臭无肉眼可见的杂质。

三、贮存：
通常包装规格为每袋25kg。该品应密封贮藏于干燥、通风、阴凉处、防止受潮、受热和曝晒。常温下保质期为二年。