一、简介

硬脂酰乳酸钠【英文名称】Sodium stearyl lactate；SSL【结构或分子式】C24H44O6Na【相对分子量或原子量】378.52二、性 状白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。不溶于水，能分散于温水中。三、应用1 粉末油脂（植脂末）2 麻辣膨化食品3 鲜奶油4 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中5 酵母6 速冻食品7 纯牛奶及乳饮料8 肉制品9 冰激凌10 在饼干中的运用11 巧克力及各种糖果

12 奶粉、可可粉等速溶粉制品