单甘脂 单双甘油脂肪酸酯

性 状：淡黄色粉末状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，属非离子乳化剂，HLB值为3-4。

特性及应用：

1、用于人造奶油可使乳液稳定。

2、用于乳脂糖和奶糖时，可增强乳化*用。

3、用于面包，可改变面包组织和保存性能，能增加其柔软性和体积。

4、可用于肉制品、冰淇淋等乳化油中。

使用方法：

1、将本品与面制品直接混合均匀使用。

2、将本品加入到6倍70℃左右热水中，溶解搅匀，而后进一步加工使用。

3、与热油脂一起溶化后，再与其他物料进一步加工。