济南美味达生物科技有限公司
1.简介
中文名:富马酸
外文名:Monosodium fumarate
分子式:C4H3NaO4
分子量:138.06
2.性 状
白色颗粒或结晶性粉末,无臭,有特殊酸味,酸味强,约为柠檬酸的1.5倍。相对密度1.635(20℃),熔点287℃,沸点290℃。200℃以上升华,加热至230℃时失水而成顺丁烯二酸酐,与水共煮生成DL-苹果酸。可溶于乙醇,微溶于水和乙醚,难溶于氯仿,pK13.03,pK24.44。3%水溶液的pH为2.0
三,应用
富马酸又名延胡索酸,化学名称为反丁烯二酸。是一种重要的有机基本化工原料和精细化工产品,用于涂料、树脂、增塑剂等领域,并可作为食品添加剂和饲料添加剂。食品级富马酸是口味纯正的酸味剂,用于生产汽水、果汁、冰淇淋和水果糖,对白面包、蔬菜、水果、鲜肉等食品还具有很好的防霉效果。饲料级富马酸及其酯类用作酸性防腐剂,可提*饲料的适口性和利用率。