红曲黄色素产品简介：红曲黄色素*要成分为红曲黄素（ankaflavin）和红曲素（monascin）等。用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。*质：黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体，略有特征性气味。溶于水。来源：由紫色红曲霉（Monascus purpureus）.赤红曲霉（M.anka）为原料，利用现代的生物技术提取而成的*然着色剂。