杂醇油

中文名称：杂醇油

别 名杂戊醇

英文名称：Fuseloil

CAS号：8013-75-0

分子式 C5H12O

分子量 88.148

EINECS号：232-395-2

沸点 bp 128-130°

外观：无色至黄色油状液体，有特殊臭味和毒性。

密度0.811～0.832（20℃）

用途：可用作溶剂。还可用作燃料、浮选剂等。用作香料、增塑剂及油漆等

包装储运：采用铁桶包装，每桶装160kg，可用火车和槽车装运，贮运过程中要防火

杂醇油，是碳原子数大于2的脂肪醇混合物，是具有三个碳链以上的一价醇类，是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。高级醇形成了啤酒的香气和风味。啤酒中高级醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感，饮后会“上头”而严重影响到啤酒的质量。例如啤酒中总高级醇含量普通啤酒为100-150mg/L优质啤酒90-110mg/L

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