基本信息

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• 别名：木薯变性淀粉
• 型 号：食品级
• *要有 效成分：木薯变性淀粉
• 有xiao物质含 量：99

*要应用：食品原料

白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提G；老化倾向明 显降 *低，冷冻稳定性提G，可抗热、抗酸。


木薯原淀粉应用于食品配方中，例如焙烤 制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用*增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是增量剂、甜味剂 、调味剂载体和脂肪 替代品。使用泰国木薯 淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和*食品。