中文名 葡萄糖酸钾

英文名 Potassium gluconate

中文别名 葡糖酸钾盐 | D-葡糖酸钾

CAS号 299-27-4

密度 1.73 g/cm3

沸点 673.6oC at 760 mmHg

熔点 183 °C (dec.)(lit.)

分子式 C6H11KO7

分子量 234.246

闪点 375.2oC

精确质量 234.014191

PSA 141.28000

外观性状 白色至灰白色结晶或粒状的粉末

用途 营养增补剂；酸度调节剂；螯合剂；酵母食料。多用于固体饮料、蛋糕预混合粉、甜食预混合粉等。

生产方法 限于酶法生产的产品。用黑曲霉菌葡萄糖转化为葡萄糖酸内酯，再与氢氧化钾反应而得成品。