中文名 无水柠檬酸单钠盐

英文名 sodium,2-(carboxymethyl)-2,4-dihydroxy-4-oxobutanoate

中文别名 柠檬酸单钠 | 柠檬酸一钠 | 柠檬酸二氢钠 | 枸橼酸二氢钠 | 无水柠檬酸一钠 | 柠檬酸单钠盐

CAS号 18996-35-5

沸点 309.6oC at 760mmHg

熔点 212 °C(lit.)

分子式 C6H7NaO7

分子量 214.105

闪点 155.2oC

精确质量 214.008942

PSA 134.96000

外观性状 白色结晶粉末

用途作Ph调节剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。