基本信息
• 别名：甜菊糖苷
• 产品英文名称：Stevia sugar
• 分子式：C38H60O18
• 纯 度：99%
• 有 效物质含 量：99
• 型 号：食品级
• *要应用：甜味剂

甜菊糖苷在水产品中的应用

用甜菊糖苷替代30％—50％的蔗糖加工海味食品、糜制品、海带制品等，效果较 好。由于甜菊糖苷不具有发酵性，而具有调解湿润性，因而能防止水产制品中蛋白质变质或因酸败反应而引起褐变、发霉现象。

甜菊糖苷与山梨酸复合使用能产生较 佳效果，既可改善水产品风味，又可降 低产品成本。在海带制品中使用甜菊糖苷，既能解决配制海带发黏现象，还可避免因用糖过 多使海带肉质变硬、食用时易损坏牙齿等