谷氨酸钠也称为MSG或味精，是一种谷氨酸的钠盐。

性 状：无色或白色棱柱状结晶或白色结晶性粉末，水溶液无色。

可溶性:溶于水，微溶于乙醇。

可用于家庭，饮食业、食品加工业(汤、香肠、鱼糕、辣酱油、罐头等)。