食品级 壳聚寡糖 西安达尔闻 几丁寡糖?增稠剂?壳寡糖

消化吸收哺乳动物产生的内源性消化碳水化合物的酶（主要是唾液淀粉酶、胰淀粉酶）对碳水化合物的消化主要作用于α-1，4糖苷键，而对其它类型的糖苷键不能分解或分解能力较弱。壳寡糖是由N-乙酰-D-葡萄糖胺以β-1，4糖苷键结合而成的多糖，不能被哺乳动物和消化酶降解。但是人体中应用的壳聚糖如手术缝合线、营养保健品及其它可吸收型植入材料等均是通过人体血清中所含的溶菌酶降解后被人体吸收。由于壳寡糖水溶性大于99%，也有研究发现高脱乙酰度的壳寡糖对于打开细胞间连接效果最，可通过动物上皮细胞直Chemicalbook接被吸收，据报道被人体吸收率可达到99.88%。因此，它比几丁质和壳聚糖具有更优越的生物活性。有关壳寡糖的概述、消化吸收、应用等是由Chemicalbook的王旭艳编辑整理。（2016-06-17)制备方法1.化学制备法：包括酸解法、氧化降解法及硼酸钠降解法等。1）酸解法：酸对壳聚糖的解聚是一种最基本和最简单的方法。它是利用壳聚糖分子中存在众多的游离氨基能够与溶液中氢离子结合的特点，引起壳聚糖分子间与分子内部的氢键断裂，使分子结构舒展，而长链部分易发生糖苷键断裂，形成许多聚合度不等的分子片段。