武汉卡诺斯科技有限公司
中文名 木糖醇
英文名 xylitol
CAS号 16277-71-7
熔点 94-97oC(lit.)
分子式 C5H12O5
分子量 152.14600
储存条件 2-8°C
水溶解性 H2O: 0.1 g/mL, clear, colorles
性状
白色结晶或结晶性粉末，味甜，甜度与蔗糖相当，极易溶于水(约160g/100mL)，微溶于乙醇和甲醇，熔点92～96℃，沸点216℃，热值为16.72kJ/g(与蔗糖相同)。溶于水时吸热，故以固体形式食用时，在口中会产生愉快的清凉感，10%水溶液pH5.0～7.0。
用途
是我国GB2760—1996规定允许使用的食品用甜味剂。木糖醇与氨基酸、蛋白质等也不产生美拉德褐变反应，故常用作焙烤食品表层甜味剂;由于有螯合作用，且不受酵母菌及乳酸菌的作用，有防治龋齿的功能，故可用作牙膏添加剂;此外，还可用作化工、涂料、油漆的原料;木糖醇晶体溶解时吸热，使口中有清凉的感觉，故常用作口香糖的配料;
注意与禁忌
少数人用药后有头晕、恶心、呕吐、腹泻、乏力及右上腹痛，减量后可缓解。个别人可产生利尿作用，以及少尿和氮质血症。胰岛素诱发低血糖病人禁用。有肝、肾功能障碍者慎用。滴速应限制在0.3g/(kg·h)以下;浓度过高、滴速过快可引起代谢性酸中毒，损伤肾脏及脑功能。不可与维生素B6、红霉素庚酸盐合用，以免产生光分解。用时应新鲜配制，最好单用，不与其他药物混合，以避免产生光分解。
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