【产品性状】

通用名：微晶纤维素，Microcrystalline Cellulose

拼音名：Weijing Xianweisu

异 名：Celex，Emcocel，crocrystalline-Cellulose等

分子式：（C6H10O5）n，n≈220 分子量：约36000

英文缩写：MCC

【产品性质】白色或类白色粉末；无臭、无味。本品在乙醇、水、丙酮或甲苯中不溶。微晶纤维素是一种纯化的、部分解聚的纤维素，白色、无臭、无味，有多孔微粒组成的结晶粉末。微晶纤维素应用品等行业，不同的微粒大小和含水量有不同的特 征和应用范围。

微晶纤维素（mcc）是能自由流动的结晶粉末（非纤维状的微粒子）。不溶于水、稀释的酸和多数的有机溶剂，微溶于20%的碱溶液。应用广，用作流动性助剂、填充物、崩解剂、抗粘剂、吸附剂等。

【产品应用范围】抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。

食品工业：

在食品工业上可作重 要的食品基料—膳食纤维素，是一种理 想的食品添加剂。

（1）保持乳化和泡沫的稳定性；

（2）保持高温的稳定性

（3）提高液体的稳定性

（4）补充剂和增稠剂

（5）其他应用 抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于植脂性粉末、稀奶油，使用量为20g/kg；用于冰淇淋，40g/kg；纤维食品、面包，20g/kg。其他使用参考：在冰淇淋中使用可提 高整体乳化*果，防止冰渣形成，改善口感。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性。

【贮存条件】

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。储存期2年。