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现货供应 甘露寡糖 低聚甘露糖 防霉脱霉 食品饮料饲料添加剂 1kg起订 量大从优

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  • 山东 济南 所在地
济南美味达生物科技有限公司
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一、简介

品名:甘露寡糖

中文别名:甘露低聚糖、甘露寡聚糖

英文名称:Mannooligosaccharides

CAS:有

二、性 状

甘露寡糖又称甘露寡聚糖、低聚甘露糖、甘露低聚糖,是从酵母培养 壁中提取的一类新型抗原活性物质,存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物 壁内。由于它不仅具有低热、稳定、没有毒等良好的理化性质,应用食品B健品 食品添加剂行业

β-1,4一甘露聚糖酶简称β-甘露聚糖酶,是一类能够水解含β-l,4一甘露糖苷键的甘露寡糖、甘露多糖(包括甘露聚糖、半乳甘露聚糖、葡萄甘露聚糖等)的水解内切酶,属于半纤维素酶类

三、应用

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提 *原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

(1)低聚甘露糖有效剂量是其它低聚糖的1/3-1/10,有较*的性价比。

(2)甘露寡糖是低聚糖中能直接结合外源菌的寡糖。也就是直接有害菌的生长。

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