食品级 壳聚寡糖 西安达尔闻 几丁寡糖?增稠剂?壳寡糖

γ射线照射下辐射降解：辐射降解是在放射性射线照射下，使壳聚糖分子产生电离或激发的物理效应，进而导致分子链断裂。用放射性钴在大气和真空下照射相对分子量为2.74×105的壳聚糖，得到一系列低聚合度壳聚糖，而且不但没有破坏氨基含量，反而含量增加。3）光降解法：紫外线、可见光和红外线对壳聚糖的辐照也可以降解壳聚糖，当辐照的波长小于360nm时降解反应较明显。红外光谱表明，光降解过程中壳聚糖分子链上的乙酰氨基葡萄糖单元发生脱乙酰化反应，导致氨基的数量增加，同时使β-（1，4）糖苷键断裂，但是降解过程中生成羰基。3.糖基转移法：糖基转移法是建立在酶反应基础上的，利用低聚合度寡糖在酶参与作用下，延长糖链成为高聚合度Chemicalbook寡糖。

氧化降解法：氧化降解法是近年来国内外研究比较多的壳聚糖降解方法。 其中的过氧化氢（H2O2）氧化降解因成本低、降解速度相对较快、产品分子量低且分布窄、无残毒、易实现工业化而倍受关注。其他氧化降解方法有紫外线辐射(UV)/H2O2，NaCl/H2O2等。

硼酸钠降解法：据报道此法制备过程简单，所得的壳寡糖不仅溶于水，而且在二甲乙酞胺和二甲亚矾等有机溶剂中有很好的溶解性。

物理方法

超声波法和微波法：此方法能够降低能耗，减少污染，节省时间和原料，具有产业化前景和广泛的市场潜力。

γ射线照射下辐射降解：辐射降解是在放射性射线照射下， 使壳聚糖分子产生电离或激发的物理效应，进而导致分子链断裂。