食品级 瓜尔豆胶 西安达尔闻 增稠剂

瓜尔豆胶是一种水溶性膳食纤维，主要成分是半乳甘露聚糖，可作为增稠剂在食品中使用。

通过部分水解瓜尔豆胶，降低多糖平均相对分子质量，可以使多糖的粘度、溶解性等物化性质改变，进而产生很多水解前不具备的生物活性。

体外发酵实验表明，添加部分水解的瓜尔豆胶（PHGG)可以促进粪便中双歧杆菌属、乳酸杆菌属等益生菌群的活菌数增加，促进短链脂肪酸产生。

Ohashi等人通过2周的人体实验进一步证实了PHGG对菌群的调节能力，志愿者每天摄入6gPHGG，连续摄入2周，粪便中的双歧杆菌和产丁酸菌数量增加说明PHGG有促进大肠中有益菌群增加、促进中短链脂肪酸产生和保护健康的作用。