西安达尔闻生物科技有限公司
西安达尔闻 酸处理淀粉 食品级增稠剂 酸改性淀粉
湿法
将淀粉悬浮于0.5%~10%的无机酸溶液中,在50℃下搅拌数小时,达到所需的粘度后,经碱中和、水洗、干燥、粉碎,即可制得变性淀粉。实际生产中常用盐酸或硫酸作改性剂,淀粉乳液的浓度控制在40%左右。
半干法
将适量酸加入一定浓度的淀粉浆中,在室温下搅拌均匀后,过滤除去浆液,将淀粉湿体加热干燥,淀粉颗粒吸附的酸开始起作用,在达到所要求的降解程度和产物的水分后即终止加热,冷却、粉碎即可获得酸改性淀粉。Ferrara对该法进行了改进,他将酸吸附于惰性载体上,然后将酸化后的载体再与淀粉混合,在一定温度下反应,制备酸改性淀粉。
非水溶剂法
将有机溶剂如丙酮等调整到一定酸度,然后再与淀粉混合,反应结束后过滤、中和、干燥,即获得酸改性淀粉。