中文名称：D-半乳糖英文名称：D-galactose;D-cerebrose;D-Gal;α-D-Galactopyranose英文别名：D-GalactopyranoseCAS号：59-23-4分子式：C6H12O6分子量：180.16
2.*状白色晶体或结晶性粉末, 无特殊气味，能溶于水和吡啶，水中溶解度:680 g/L (25°C)；微溶于甘油和醇。半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖，归类为醛糖和己糖。D-半乳糖和L-半乳糖均天*存在。D-半乳糖一般作为乳糖的结构部分存在于牛奶中，牛奶中的乳糖被人体分解为葡萄糖和半乳糖被吸收利用。3.应用营养Q化剂。 适于加入面包等焙烤制品、糖果、果酱、果冻、清凉饮料和酸乳等。适用范围：婴幼儿食品、乳制品、饮料、焙烤食品、糖果等