【英文名字】：L-Glutamine（2-Aminoglutaramic acid；Glutamic acid amide）

【 性 状 】：白色斜晶系晶体或结晶性粉末。无臭，稍有甜味。约于185℃熔化并分解。结晶状态下稳定。遇酸、碱或热水不稳定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，25℃），几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。属非必需氨基酸。

【应用】：营养增补剂，调味增香剂。适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂